Zutaten: ca. 100g Räuchertofu, ca. 1-2 EL Sonnenblumenöl zum Braten, 2 Zwiebeln gewürfelt, 2 EL Paprikapulver edelsüß,1 EL Paprikapulver scharf, 2 EL Tomatenmark, 500g Sauerkraut, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Räucher-Tofu würfeln und in der Pfanne mit Öl unter ständigem Rühren anbraten, gewürfelte Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Paprikapulver beimengen und gut verrühren. Die Zwiebeln weiter – unter nicht zu großer Hitze – anbraten, Tomatenmark beimengen, Hitze weiter reduzieren, Sauerkraut dazugeben und gut durchmischen. Nach Belieben mit einem EL Sauerrahm garnieren. Dazu passen Petersil-Erdäpfel oder auch mit Kümmel gekochte Erdäpfel.
ein Rezept von Speiselokal!