Diese Torte ist seit meiner Kindheit meine Geburtstagstorte. Sie ist sehr einfach zu machen und außerdem glutenfrei, daher auch geeignet für Menschen mit Zöliakie.
Zutaten:
- 125 dag Haselnüsse
- 125 dag Mandeln (oder irgendeine andere Nussmischung)
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- 2 EL Rum (nicht unbedingt notwendig)
Zubereitung:
Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Nüsse, gerissene Zitronenschale und Rum dazugeben. Schnee schlagen und unterheben. In eine Tortenform geben und ca. 50 Minuten backen. Für ein Kuchenblech benötigt man die 1 ½-fache Menge!