- 1 kg Karpfen im Ganzen
- ca. 2 l Wasser
- 10 dag Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El edelsüßer Paprika
- Salz
- Sauerrahm
- Schnittlauch
Fisch auslösen und Fleisch klein-würfelig schneiden. Fischkopf, Gräten, Schwanz und Flossen mit 2 L Wasser, Salz, Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. eine halbe Stunde kochen. Fischsuppe über die ausgelösten Fischstücke seihen und noch ca. eine viertel Stunde überkochen, dabei nicht umrühren. Suppe servieren und nach Belieben mit Sauerrahm und Schnittlauch dekorieren.
Ein Rezept aus „Besser Essen“