Derzeit büht der Bärlauch – die ganze Au ist weiß! Auch die Blüten und Früchte des Bärlauchs kann man essen!

Zutaten:

• 2 Hand voll Bärlauchblüten
• 1 EL Walnusskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 Prise Zucker
• Salz
• 1 Tasse Rapsöl
• 2 EL ger. Hartkäse (Bergkäse oder Parmesan)

Alles zusammen fein pürieren und in Gläser abfüllen oder gleich genießen.

Ein Rezept von meiner Kollegin Doris Kühnrich (Sieghartskirchen)! Übrigens veranstaltet sie auch Kochabende, an denen man regionale, saisonale und biologische Gerichte kocht.  Nähere Infos findest Du hier!