Angefangen hat alles mit „der Alten“. Das war der Name der ersten Ziege von Familie Neu. 1980 hat ihr ältester Sohn mit seinem Taschengeld diese Ziege gekauft.
Mittlerweile hat Familie Neu aus dem Mostviertel ca. 70 Melkziegen und ihr Hobby, das Käsen, zum Beruf gemacht. Sie verarbeiten Rohmilch. In der Früh wird gemolken und am gleichen Tag wird die Milch zu Käse verarbeitet. Die Tiere leben in einem Freilaufstall mit Weidezugang und Klettergarten. Auch das Futter für die Tiere wird am Hof produziert. Etwa 3 Liter Milch pro Tag gibt jede Ziege (im Vergleich: eine konventionell gehaltene Kuh gibt pro Tag bis zu 50 oder 60 Liter)!
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