Wir bekommen Grünkohl vom Biohof Holzer. Grünkohl ist ein unglaublich gesundes Gemüse! Es wird deshalb sogar von manchen als „Superfood“ bezeichnet! Sein Nährstoffgefüge übertrifft viele andere an Vitaminen, Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und seiner antioxidativ wirkenden sekundären Pflanzenstoffe. Gerne wird Grünkohl für Smoothies verwendet!
Barbara Resch hat 2 neue Kürbisse für uns: Der Kürbis „Langer von Neapel“ ist ein Stangenkürbis und wird ca. 10-25 kg schwer. Da das für normale Haushalte etwas zu viel ist, kannst Du eine Scheibe bestellen. Ganz neu für uns ist der Kürbis „Delicata“. Wie der Name schon verrät, ist der Delicata Kürbis etwas Besonderes. Er ist roh essbar, lässt sich aber auch hervorragend grillen, backen oder braten. Der Kürbis eignet sich für die Zubereitung von Suppen, Aufläufen oder Gemüsegerichten.
Diese Woche beliefert uns wieder der Schwammerlprinz mit Austernpilzen, Kräuterseitlingen und Shiitake-Pilzen. Shiitake-Pilze sind sehr vielseitig einsetzbar. Am einfachsten bereitet man sie zu, indem man sie kurz in etwas Butter oder Olivenöl anbrät und nach Geschmack fein gehackte Zwiebel und Knoblauch mitdünstet. Diese Zuspeise passt zu Geflügel, Wild, Lamm und auch Fisch. Zu Wok-Gerichten passen die aus Asien stammenden Leckerbissen natürlich ebenfalls perfekt. Weiters kann man Shiitake-Pilze auch für Pilzragout, Risotto, Geschnetzeltes, Pilzpfannen, Gemüsegerichte oder Suppen verwenden.
Der Bio-Winzer Hofer hat uns beliefert. Es gibt wieder ausreichend Biosecco, in den Sorten Zweigelt Rosé und Riesling. Außerdem hat er uns ein paar Flaschen St. Laurent und roten Traubensaft mitgebracht.
Herr Kettler beliefert uns wieder mit Getreide, Hülsenfrüchten und Saaten! Beachte, dass Du größere Einheiten bis Montagmittag bestellen musst!
Martin Zöchling bringt frische und geräucherte Fische direkt aus Türnitz. Fleisch vom Wild (Reh, Hirsch und Wildschwein) bekommen wir von Plaras.