Zutaten für 4 Personen:
- 80 dag Reh-Edelragout
- 15 dag Speck
- 25 dag Zwiebel
- 6 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver
- 4 dl Wasser
- 1/8 l Sauerrahm
- 2 dag Mehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Speck und Zwiebel gesondert in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck leicht anrösten, Zwiebel beigeben und hellbraun rösten. Fleisch hinzufügen, mit Paprika bestreuen, durchrühren, mit Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Zugedeckt dünsten, dabei Flüssigkeit eventuell ergänzen. Nach vollendeter Garung das Gemisch aus Sauerrahm und Mehl in die Sauce gut einrühren.
Hirschgulasch kannst Du nach dem selben Rezept zubreiten!
Ein Rezept von PLARAS