Erdäpfel sind kalorienarm, denn sie enthalten ca. 80 % Wasser und somit ist das Erdäpfelgulasch eine hervorragende Fastenspeise. Ich mag gerne Gerichte mit wenigen Zutaten und das Gulasch gehört dazu!
Zutaten:
- Zwiebeln
- Erdäpfel
- Paprikapulver
- Essig
- Suppenwürze
- Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
Feingehackte Zwiebeln in einem Topf mit Ghee oder Öl goldbraun rösten. 1 Eßlöffel Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten. Mit einem Schuß Essig löschen. Suppe und würfelig geschnittene Erdäpfel hinzufügen. Mit Kümmel, Lorbeerblatt und Majoran würzen. Nach ca. 20 Minuten sind die Erdäpfel weich.
Wer möchte, kann das Gulasch mit Sauerrahm verfeinern.