Für 2 Marmeladegläser voll
200 g Linsen
100 g Räuchertofu
3 EL Sonnenblumenkerne
200 ml Schlagobers oder Sojajoghurt
1 EL Tomatenmark
1 kleiner Schuss Apfelessig
300 ml Suppenbrühe
1 Lorbeerblatt
1 MSP geräuchertes Paprikapulver (optional)
Pfeffer aus der Mühle
Linsen mit Suppenbrühe und dem Lorbeerblatt garkochen. Räuchertofu klein würfeln und mit den Linsen (Lorbeerblatt vorher entnehmen) und den restlichen Zutaten fein mixen. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Gläser füllen. Der Aufstrich hält gut gekühlt 4 Tage. Am besten schmeckt er auf knusprigem Bauernbrot.
Rezept von Michaela Russmann
Weitere Rezepte von der „Rohköstlerin“ gibt es auf ihrer Homepage: www.rohgenuss.at